Spargel Cordon Bleu ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Gerichts, das frischen Spargel in eine knusprige Panade hüllt. Diese besondere Zubereitungsart verleiht dem Spargel nicht nur einen neuen Geschmack, sondern macht ihn auch zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ob beim Familienessen oder bei einer Feier – dieses Gericht wird alle begeistern und ist einfach zuzubereiten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach und schnell: Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet.
- Vielseitig: Perfekt als Hauptgericht oder als raffinierte Beilage.
- Herzhafter Genuss: Die Kombination aus schmelzendem Gouda und Kochschinken sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
- Gesund und nahrhaft: Spargel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ideal für eine gesunde Ernährung.
- Klassisch neu interpretiert: Ein beliebtes Gericht erhält durch das Panieren einen neuen Twist.
Utensilien und Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung des Spargel Cordon Bleu beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Utensilien zur Hand haben. So gelingt alles reibungslos.
Wichtige Küchenutensilien
- Pfanne
- Teller
- Zahnstocher
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Pfanne: Eine große Pfanne sorgt dafür, dass die Spargelstangen gleichmäßig garen und knusprig werden.
- Teller: Für die Panierstraße sind mehrere Teller notwendig, um die einzelnen Schritte zu organisieren.
- Zahnstocher: Diese sind wichtig, um die Spargelrollen zusammenzuhalten während des Kochens.
Zutaten
Für das köstliche Spargel Cordon Bleu benötigen Sie folgende Zutaten:
- 12 Stangen Spargel (gekocht (Vortag, Glas oder noch Kochen), weiß oder grün)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 6 Scheiben Gouda
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
So machen Sie Spargel Cordon Bleu
Schritt 1: Spargel vorbereiten
Wenn der Spargel noch roh ist, diesen erst nach diesem Rezept zubereiten. Grüner Spargel muss nur das holzige Ende entfernt werden und kann ungekocht verwendet werden.
Schritt 2: Rollen formen
Den Spargel trocken tupfen. Eine Scheibe Kochschinken nehmen, die Käsescheibe darauflegen und zwei Stangen Spargel damit einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Schritt 3: Panierstraße einrichten
Eine Panierstraße einrichten:
1. Auf einem Teller das Mehl verteilen und dieses etwas salzen sowie pfeffern.
2. Auf einem weiteren Teller die Eier verkleppern.
3. Auf einem dritten Teller das Paniermehl oder Pankomehl ausbreiten.
Schritt 4: Panieren der Rollen
Die gerollten Spargelstangen erst in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und anschließend im Panko oder Paniermehl wälzen. Auf einen Teller legen.
Schritt 5: Anbraten
In einer Pfanne (ausreichend groß für die ganzen Stangen, am besten eckig) das Butterschmalz heiß werden lassen. Das Spargel Cordon Bleu darin anbraten:
1. Am besten nur einmal wenden, um zu verhindern, dass es auseinander bricht.
2. Goldbraun sollte es sein; auf einem Teller kurz abtropfen lassen.
3. Dann zusammen mit Sauce Hollandaise servieren.
Jetzt haben Sie ein köstliches Gericht zubereitet, das perfekt für jeden Anlass geeignet ist!
So servieren Sie Spargel Cordon Bleu
Spargel Cordon Bleu ist ein köstliches Gericht, das besonders in der Spargelzeit beliebt ist. Es lässt sich vielseitig kombinieren und sorgt für einen kulinarischen Genuss. Hier sind einige kreative Serviervorschläge.
Mit Sauce Hollandaise
- Diese cremige Sauce ergänzt den Spargel perfekt und sorgt für einen luxuriösen Geschmack.
Auf einem Salatbett
- Serviere das Spargel Cordon Bleu auf einem frischen Blattsalat mit einem leichten Dressing, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.
Mit Kartoffeln
- Ob als Stampf oder in Form von Bratkartoffeln – die Beilage harmoniert wunderbar mit der herzhaften Füllung.
Als Fingerfood
- Schneide das Spargel Cordon Bleu in kleine Stücke und serviere es als Appetizer bei Partys oder Buffets.
Mit einer Zitronenscheibe
- Eine frische Zitronenscheibe über dem Gericht sorgt für zusätzliche Frische und einen aromatischen Kick.
So perfektionieren Sie Spargel Cordon Bleu
Um dein Spargel Cordon Bleu noch schmackhafter zu gestalten, gibt es einige Tricks, die du beachten kannst.
- Frischer Spargel: Verwende möglichst frischen Spargel, um den besten Geschmack herauszuholen.
- Richtige Temperatur: Achte darauf, das Butterschmalz gut heiß werden zu lassen, damit die Panade schön knusprig wird.
- Käsewahl: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler oder Bergkäse für unterschiedliche Geschmäcker.
- Panade variieren: Mische Panko mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver für eine besondere Note.
Die besten Beilagen zu Spargel Cordon Bleu
Die richtige Beilage kann dein Spargel Cordon Bleu hervorragend ergänzen. Hier sind einige Vorschläge:
- Salzkartoffeln – Klassische Salzkartoffeln sind eine einfache und schmackhafte Ergänzung.
- Bärlauchpesto-Nudeln – Leckere Pasta mit Bärlauchpesto sorgt für ein aromatisches Zusammenspiel.
- Ratatouille – Das bunte Gemüsegericht bringt Farbe und gesunde Nährstoffe auf den Tisch.
- Gemischtes Gemüse – Gedünstetes saisonales Gemüse unterstützt den frischen Geschmack des Gerichts.
- Kartoffelsalat – Ein herzhafter Kartoffelsalat rundet das Menü perfekt ab.
- Risotto – Ein cremiges Risotto bietet eine feine und gehaltvolle Beilage.
- Süßkartoffelpüree – Das süße Püree sorgt für einen spannenden Kontrast zur herzhaften Füllung.
- Bratgemüse – Leicht angebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ergänzt den Spargel wunderbar.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Zubereiten von Spargel Cordon Bleu gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können.
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Falsche Spargelwahl: Achten Sie darauf, frischen oder gut vorbereiteten Spargel zu verwenden. Gekochter Spargel aus dem Glas kann zwar praktisch sein, hat jedoch oft nicht den gleichen Geschmack wie frischer Spargel.
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Unzureichendes Fixieren: Wenn Sie die Spargel mit Schinken und Käse einrollen, vergessen Sie nicht, sie gut mit einem Zahnstocher zu fixieren. Ansonsten könnte sich die Füllung beim Braten lösen.
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Zu dünne Panade: Eine zu dünne Panade kann dazu führen, dass das Spargel Cordon Bleu beim Braten nicht knusprig wird. Stellen Sie sicher, dass es gut in Mehl, Ei und Paniermehl gewälzt wird.
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Überhitzen des Butterschmalzes: Wenn das Butterschmalz zu heiß ist, kann die Panade verbrennen, bevor der Spargel durchgegart ist. Achten Sie darauf, die richtige Temperatur einzustellen.
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Falsches Wenden: Das mehrfache Wenden des Cordon Bleu kann dazu führen, dass es auseinanderfällt. Wenden Sie es nur einmal während des Bratens für ein schönes Ergebnis.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Dauer: Maximal 2-3 Tage.
- Behälter: Verwenden Sie einen luftdichten Behälter.
- Temperatur: Halten Sie den Kühlschrank auf unter 5 °C.
Spargel Cordon Bleu einfrieren
- Dauer: Bis zu 2 Monate.
- Behälter: Legen Sie es in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.
- Vorbereitung: Am besten vor dem Braten einfrieren.
Spargel Cordon Bleu aufwärmen
-
Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und erwärmen Sie das Gericht für ca. 10-15 Minuten.
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Mikrowelle: Erwärmen Sie es bei mittlerer Leistung für 2-3 Minuten. Die Panade wird möglicherweise weniger knusprig.
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Herd: In einer Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 5-7 Minuten aufwärmen. So bleibt die Panade knusprig.
Häufig gestellte Fragen
Hier beantworten wir einige häufige Fragen zu Spargel Cordon Bleu.
Wie bereite ich Spargel Cordon Bleu mit grünem Spargel zu?
Grüner Spargel benötigt weniger Vorbereitungszeit. Entfernen Sie lediglich die holzigen Enden und folgen Sie dem Rezept wie gewohnt.
Kann ich auch anderen Käse verwenden?
Ja, verschiedene Käsesorten wie Emmentaler oder Mozzarella können anstelle von Gouda verwendet werden. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingskäse!
Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?
Um eine vegetarische Variante zu kreieren, lassen Sie den Kochschinken weg und ersetzen ihn durch gebratene Pilze oder Gemüse nach Wahl.
Wie lange dauert die Zubereitung von Spargel Cordon Bleu?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, was dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen macht.
Fazit
Spargel Cordon Bleu ist eine köstliche und vielseitige Möglichkeit, dieses beliebte Gemüse zuzubereiten. Mit der Kombination aus zartem Spargel, schmelzendem Käse und einer knusprigen Panade ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Füllungen oder Beilagen aus!
Spargel Cordon Bleu
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
Description
Spargel Cordon Bleu ist eine köstliche und kreative Variante des klassischen Gerichts, das frischen Spargel in eine knusprige Panade hüllt. Mit einer herzhaften Füllung aus schmelzendem Gouda und zartem Kochschinken wird dieses Rezept zum Highlight auf jedem Tisch. Ob für ein Familienessen oder ein festliches Buffet – der Spargel Cordon Bleu begeistert durch seinen einzigartigen Geschmack und die einfache Zubereitung. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie die edlen Spargelstangen in ein raffiniertes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Serviert mit einer cremigen Sauce Hollandaise oder auf einem frischen Salatbett, sorgt es für wahre Gaumenfreuden.
Ingredients
- 12 Stangen Spargel (gekocht oder frisch)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 6 Scheiben Gouda
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Wenn der Spargel roh ist, die holzigen Enden entfernen und kochen.
- Den Spargel trocken tupfen, mit Kochschinken und Käse umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Eine Panierstraße einrichten: Mehl mit Salz und Pfeffer, geschlagene Eier und Paniermehl vorbereiten.
- Die Rollen in Mehl, dann in Ei und schließlich im Paniermehl wenden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rollen goldbraun anbraten; einmal wenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 750mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg
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