Beschreibung
Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung sind ein gesundes und köstliches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus zarten Zucchini und einer cremigen Füllung aus Ricotta und frischem Spinat sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar, eignen sich diese Cannelloni perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei Feiern. Mit frischen Zutaten und einer aromatischen Tomatensauce werden sie schnell zum Favoriten in Ihrer Küche.
Zutaten
- 4 große Zucchini
- 250g Ricotta
- 200g frischer Spinat (oder TK-Spinat)
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesan (optional)
- 300g Tomatensauce
Zubereitung
- Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere herausschaben. In einer Pfanne mit Olivenöl ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Ricotta, Ei, Parmesan, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Zucchinihälften mit der Füllung füllen, in eine Auflaufform mit Tomatensauce legen. Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Cannelloni (150g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 45mg