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Tortellini-Salat mit Pesto

Tortellini-Salat mit Pesto


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lina
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Portionen: Ca. 4 Portionen

Beschreibung

Tortellini-Salat mit Pesto ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht, das ideal für warme Tage ist. Die Kombination aus zarten Tortellini, würzigem Pesto und knackigem Gemüse schafft ein geschmackvolles Erlebnis, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Grillabenden hervorragend geeignet ist. In weniger als 20 Minuten zubereitet, ist dieser Salat nicht nur schnell, sondern auch äußerst vielseitig. Variieren Sie die Zutaten nach Saison oder persönlichen Vorlieben und genießen Sie ein gesundes, farbenfrohes Gericht, das jeden Gaumen erfreut. Ob kalt oder leicht erwärmt serviert – dieser Tortellini-Salat wird zum Highlight jeder Mahlzeit.


Zutaten

Skalierung
  • 250 g frische Tortellini
  • 3 Esslöffel grünes Pesto
  • 1 Handvoll Rucola
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 12 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Cocktailtomaten halbieren, rote Zwiebel in Ringe schneiden und beides in eine große Schüssel geben.
  3. Oliven nach Belieben schneiden und hinzufügen.
  4. Die abgekühlten Tortellini dazugeben, Pesto unterrühren und alles gut vermengen.
  5. Rucola vorsichtig unterheben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Nüssen garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Kochen
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 380
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 20mg