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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Tafelspitz mit Meerrettichsoße


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lina
  • Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der sowohl bei festlichen Anlässen als auch beim gemütlichen Familienessen begeistert. Das zarte Rindfleisch wird in einer aromatischen Brühe gekocht und erhält durch die würzige Meerrettichsoße eine besondere Note. Diese Kombination aus zartem Fleisch und scharfer Soße sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste und Familie gleichermaßen begeistert. Mit einfachem Zubehör und unkomplizierten Schritten gelingt Ihnen dieses traditionelle Gericht ganz leicht.


Zutaten

Skalierung
  • 800 g Tafelspitz
  • 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 300 ml passierte Brühe
  • 50 g Meerrettich aus dem Glas
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Zitrone

Zubereitung

  1. Tafelspitz kurz blanchieren und abspülen.
  2. In einem großen Topf mit frischem Wasser aufkochen und ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.
  3. Gemüse und Gewürze nach einer Stunde hinzufügen und weitere 1 Stunde köcheln.
  4. Fleisch herausnehmen, Brühe abseihen.
  5. Für die Soße Butter zerlassen, Mehl einrühren, mit Milch und Brühe ablöschen bis sämig.
  6. Meerrettich und Gewürze unterrühren, servieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 120 Minuten
  • Kategorie: Main
  • Methode: Boiling
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 200 g
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 480mg
  • Fett: 16g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 9g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 30g
  • Cholesterin: 90mg