Beschreibung
Tafelspitz mit Meerrettichsoße ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der sowohl bei festlichen Anlässen als auch beim gemütlichen Familienessen begeistert. Das zarte Rindfleisch wird in einer aromatischen Brühe gekocht und erhält durch die würzige Meerrettichsoße eine besondere Note. Diese Kombination aus zartem Fleisch und scharfer Soße sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste und Familie gleichermaßen begeistert. Mit einfachem Zubehör und unkomplizierten Schritten gelingt Ihnen dieses traditionelle Gericht ganz leicht.
Zutaten
- 800 g Tafelspitz
- 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilie)
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml passierte Brühe
- 50 g Meerrettich aus dem Glas
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Zitrone
Zubereitung
- Tafelspitz kurz blanchieren und abspülen.
- In einem großen Topf mit frischem Wasser aufkochen und ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.
- Gemüse und Gewürze nach einer Stunde hinzufügen und weitere 1 Stunde köcheln.
- Fleisch herausnehmen, Brühe abseihen.
- Für die Soße Butter zerlassen, Mehl einrühren, mit Milch und Brühe ablöschen bis sämig.
- Meerrettich und Gewürze unterrühren, servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 120 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Boiling
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 320
- Zucker: 2g
- Natrium: 480mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 90mg