Beschreibung
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist ein buntes und nahrhaftes Gericht, das alle Sinne anspricht. Mit der Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, cremiger Avocado und würzigen schwarzen Bohnen bietet dieses Rezept nicht nur eine Explosion an Aromen, sondern ist auch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen. Ideal für vegane Ernährung und perfekt für Meal-Prep geeignet, lässt sich diese Bowl ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Ob beim Mittagessen im Büro oder beim entspannten Abendessen mit Freunden – sie überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und gesunden Zutaten. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit!
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Reis (braun oder weiß)
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Avocado
- 1 Tasse Maiskörner
- ½ rote Zwiebel
- 1 Paprika (optional)
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Frischer Koriander und Limette zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln in Würfel schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten rösten bis sie weich sind.
- Reis nach Packungsanweisung kochen (brauner Reis ca. 25 Minuten, weißer Reis ca. 15 Minuten).
- Bohnen und Mais in einer Pfanne kurz erwärmen.
- Bowl zusammenstellen: Reis als Basis verwenden, dann die gerösteten Süßkartoffeln, Bohnen, Mais und Avocadoscheiben hinzufügen.
- Garnieren mit Zwiebel, Paprika und frischem Koriander; Limettensaft darüberträufeln.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 7g
- Natrium: 320mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 76g
- Ballaststoffe: 15g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg