Description
Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce sind die ideale Wahl für ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Mit frischem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce wird dieses Rezept zum Highlight bei Familienessen oder mit Freunden. Es ist einfach zuzubereiten, variabel in der Gemüsegestaltung und sorgt dank gesunder Fette aus Erdnüssen für eine nahrhafte Mahlzeit. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen begeistern und genießen Sie ein schnelles Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen anspricht.
Ingredients
Scale
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Chilis
- 120 g Erdnussbutter cremig
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 TL Sesam
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Champignons halbieren und Brokkoli in Röschen schneiden; beides auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten rösten.
- Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilis kurz anbraten.
- Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Wasser, Sriracha und Weißweinessig hinzufügen, aufkochen lassen.
- Rösti Gemüse und Nudeln zur Sauce geben, gut vermengen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Rösten, Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (375g)
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg