Beschreibung
Pflaumen-Friands sind die perfekte Kombination aus zartem Teig und fruchtigem Pflaumen-Topping, die sich ideal für jeden Anlass eignet. Diese glutenfreien kleinen Köstlichkeiten überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und den herrlichen Geschmack von Mandeln und Zitrone. Egal, ob als süßer Snack oder als Highlight auf dem Kaffeetisch – mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein unwiderstehliches Dessert. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesen saftigen Muffins, die sowohl warm als auch kalt genossen werden können.
Zutaten
- 200 g Butter
- 50 g Speisestärke
- 150 g Puderzucker
- 150 g fein gemahlene Mandeln
- 5 Eiweiß
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 6 Pflaumen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Speisestärke und Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, Mandeln hinzufügen.
- Eiweiß leicht aufschlagen und zur Mischung geben.
- Butter und Zitronenschale unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Muffinförmchen ca. 2/3 mit Teig füllen, je eine halbe Pflaume darauflegen.
- Für 30–35 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 205
- Zucker: 12g
- Natrium: 25mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 35mg