Description
Die orientalische Auberginenpfanne ist ein farbenfrohes, aromatisches Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage begeistert. Mit der Kombination aus saftigen Auberginen, knackigem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zaubern Sie im Handumdrehen ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Essen auf den Tisch. Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger und bietet die Möglichkeit, saisonale Zutaten zu verwenden. Servieren Sie die Auberginenpfanne zum Beispiel mit Fladenbrot oder über duftendem Reis, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Lassen Sie sich von den Aromen des Orients verführen und genießen Sie diese vielseitige Speise!
Ingredients
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Auberginen in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginenwürfel, Paprika und Tomaten hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
- 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg