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One Pot Pasta (veganes Rezept)

One Pot Pasta (veganes Rezept)


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lina
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

One Pot Pasta (veganes Rezept) ist der ideale Begleiter für alle, die ein schnelles, gesundes und cremiges Gericht zaubern möchten. In nur einer Pfanne vereinen sich köstliche Aromen von frischem Gemüse und einer feinen Gewürzmischung. Dieses Gericht ist nicht nur perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche, sondern auch ideal für Meal Prep. Die Kombination aus Kokosmilch und Erdnussmus sorgt für eine himmlisch cremige Konsistenz, während die bunten Gemüsesorten Nährstoffe und Geschmack liefern. Ob mit frischen Kräutern oder knackigen Nüssen garniert – diese One Pot Pasta lässt sich nach Lust und Laune variieren und begeistert garantiert jeden Gaumen.


Zutaten

Skalierung
  • 150 g Mie-Nudeln
  • 200 ml Kokosmilch
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 2 Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Zuckerschoten
  • 1 rote Paprika
  • 1 TL rote Currypaste
  • 2 TL Erdnussmus
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Zuckerschoten und Möhren schneiden.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
  3. Currypaste und Erdnussmus dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
  4. Flüssigkeiten (Sojasauce, Kokosmilch, Gemüsebrühe) in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mie-Nudeln hinzufügen und abgedeckt weitere 5 Minuten garen.
  6. Gut vermengen, nach Belieben würzen und servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 Rezept (ca. 300g)
  • Kalorien: 380
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 0mg