Description
Der Mediterrane Orzo Salat ist die perfekte Wahl für alle, die sich nach einem leichten, erfrischenden Gericht sehnen. Mit zarten Orzo-Nudeln, buntem Gemüse und würzigem Feta-Käse vereint dieser Salat die Aromen des Mittelmeers. Abgerundet wird das Ganze durch eine spritzige Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette, die jedem Bissen eine lebhafte Frische verleiht. Ideal für warme Sommertage, als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Mittagessen – dieser Salat bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch. Zudem ist er schnell und unkompliziert zuzubereiten und kann perfekt im Voraus vorbereitet werden, was ihn zur idealen Wahl für Partys macht.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 150 g Feta-Käse
- 100 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
Instructions
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Orzo-Nudeln gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
- Nudeln abgießen und kalt abspülen.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika schneiden und alles in einer großen Schüssel vermengen.
- Zwiebel, Oliven, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
- Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren.
- Orzo-Nudeln und Vinaigrette zu den anderen Zutaten geben und gut vermischen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (150g)
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg