Beschreibung
Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck ist eine köstliche herbstliche Delikatesse, die Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack und der samtigen Textur begeistern wird. Diese cremige Suppe kombiniert die nussigen Aromen von Maronen mit der Süße von karamellisierten Walnüssen und dem herzhaften Geschmack von Speck. Ideal für festliche Anlässe oder als wärmendes Abendessen, lässt sie sich einfach zubereiten und wird sowohl bei Gästen als auch bei Familie ein Hit sein. Perfekt abgerundet mit frischen Kräutern und knusprigem Brot, bietet dieses Rezept alles, was das Herz begehrt.
Zutaten
- 300 g Knollensellerie
- 150 g Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 EL körnige Gemüsebrühe
- 300 g gegarte Maronen
- 200 g Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 75 g Walnüsse
- 2 TL Zucker
- 100 g Speckwürfel
Zubereitung
- Sellerie und Petersilienwurzeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Sellerie und Petersilie hinzufügen und einige Minuten weiterdünsten.
- Mit Weißwein ablöschen, Wasser und Brühe hinzufügen. Maronen einrühren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren.
- Sahne zur Suppe geben, pürieren bis zur gewünschten Cremigkeit, abschmecken.
- Suppe in Schalen servieren, mit karamellisierten Nüssen und Speck garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (ca. 350g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 4g
- Natrium: 900mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 60mg