Beschreibung
Keto Pfannkuchen sind die perfekte Lösung für alle, die eine köstliche und gesunde Frühstücksoption suchen. Diese fluffigen, nährstoffreichen Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Sie bestehen aus wenigen Zutaten und passen perfekt in eine ketogene Ernährung. Egal, ob beim Frühstück, Brunch oder als Dessert – mit frischen Beeren, Joghurt oder einer schokoladigen Sauce sind den Variationen keine Grenzen gesetzt. Genießen Sie das Gefühl von Genuss ohne schlechtes Gewissen dank des geringen Kohlenhydratgehalts. Machen Sie Ihre Mahlzeiten zu einem echten Erlebnis!
Zutaten
- 2 große Eier
- 120 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Erythritol (optional)
- Kokosöl oder Butter zum Braten
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
- Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und geschmolzene Butter, Mandelmilch sowie Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver, Salz und optional Erythritol mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Fertige Pfannkuchen warm halten und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Braten
- Küche: Keto
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 141
- Zucker: 0.5g
- Natrium: 145mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 186mg