Beschreibung
Kartoffelsalat mit Radieschen: Ein erfrischendes und knackiges Gericht, das perfekt für sommerliche Grillabende oder als leichtes Mittagessen geeignet ist. Die Kombination aus zarten, festkochenden Kartoffeln und scharfen Radieschen sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Abgerundet mit einer leichten Senf-Vinaigrette und frischen Kräutern hebt sich dieser Salat von herkömmlichen Varianten ab. Schnell zubereitet in nur 35 Minuten, ist er nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder solo mit etwas Baguette – dieser Kartoffelsalat wird Ihre Gäste begeistern und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 6 Radieschen
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Senf (optional)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf (optional), Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffelscheiben, Radieschen und Zwiebel in einer großen Schüssel mischen.
- Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Petersilie unterheben und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 170
- Zucker: 2g
- Natrium: 220mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 0mg