Beschreibung
Kaiserschmarrn ist ein beliebter Klassiker der österreichischen und bayerischen Küche, der nicht nur durch seine Fluffigkeit, sondern auch durch seinen süßen Geschmack besticht. Dieser himmlische Pfannkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert oder herzhaftes Hauptgericht. Perfekt für einen gemütlichen Brunch mit Freunden oder ein festliches Abendessen mit Familie, begeistert Kaiserschmarrn Groß und Klein. Mit verschiedenen Variationen von Rosinen bis hin zu Mandeln können Sie die Süßspeise nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie den köstlichen Geschmack!
Zutaten
- 150 g Mehl
- 20 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter
- Puderzucker (zum Servieren)
- Mandelstifte oder Rosinen (nach Wahl)
Zubereitung
- Eier trennen und Eigelb in eine große Schüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu den Eigelben hinzufügen. Mehl darüber sieben und kurz quellen lassen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und goldbraun backen.
- Teig wenden, weiter braten und anschließend in Stücke reißen.
- Warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker und Toppings garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Frying
- Küche: Österreichisch/Bayerisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 Kaiserschmarrn (ca. 200 g)
- Kalorien: 385
- Zucker: 18g
- Natrium: 90mg
- Fett: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 210mg