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Couscous-Salat mit Feta

Couscous-Salat mit Feta


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  • Author: lina
  • Total Time: 0 hours
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Couscous-Salat mit Feta ist ein köstliches und leichtes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit frischen Aromen von knackigem Gemüse und dem cremigen Feta-Käse ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf Ihrem Tisch. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillfesten, dieser mediterrane Salat bringt ganz besondere Frische in Ihre Mahlzeiten. In nur 15 Minuten zubereitet, können Sie ihn individuell anpassen – ideal für heiße Sommertage oder als gesunder Snack für unterwegs.


Ingredients

Scale
  • 250 g Couscous
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Feta-Käse (zerkrümelt)
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 200 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Couscous in eine große Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
  2. Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden und in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Den aufgequollenen Couscous zum Gemüse geben, Feta und Oliven hinzufügen. Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
  5. Nach Belieben abschmecken und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.
  6. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: keine
  • Category: Salat
  • Method: Keine
  • Cuisine: Mediterran

Nutrition

  • Serving Size: 1/4 Salat (ca. 200 g)
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 19g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 20mg