Beschreibung
Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus cremiger Burrata, geröstetem Gemüse und süßen Blaubeeren, die nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses farbenfrohe Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischender Snack für Picknicks. Die einfache Zubereitung macht es ideal für Kochanfänger und erfahrene Küchenchefs gleichermaßen. Genießen Sie die vielfältigen Aromen und die gesunden Inhaltsstoffe dieser einzigartigen Salatkombination!
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen und gut vermengen.
- Gemüsemischung etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Blaubeeren waschen und beiseitelegen.
- Burrata in der Mitte eines großen Tellers anrichten, dabei leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata herum anordnen.
- Mit restlichem Olivenöl und Honig beträufeln, nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 12g
- Natrium: 150mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 15mg